竹内 裕のメールマガジン

ＴＵＢＵＴＵＢＵ　ＮＥＷＳ　がフリーペーパーとしてデビューしました！







～～～～～～伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ！～～～～～～



特集は、雑穀・高キビが地球を救う！


私達がお肉を食べている裏側では一体何が起きているのでしょう？

牛のエサとして栽培されている高キビですが、牛は本来草食で人間は高キビを
食べていたそうです。

８割がエサとして流通しているそうで、人間が高キビを食べる事で食糧危機が
防げるとも言われております。


１．ルーツ
　　アフリカ生まれで（インド経由）いまでは世界中で栽培されているそうです。
　日本名はモロコシで牛のエサや飼料として栽培されております。
　もちや団子にして食べていたそうです。

２．栄養価
　　食物繊維は、白米の２０倍・鉄分は１０倍
　高キビは、食物繊維・マグネシウム・鉄分が多く含まれ便秘・貧血予防になり
　お肌を綺麗にします。必須アミノ酸がバランス良く含まれて降りますし、ビタミン
　Ｂ群豊富です。
　




３．味
　　挽肉料理はおまかせ！
　　高キビの炊き上がりは茶褐色で歯ごたえと弾力があり挽肉みたい塩分と
　　ミネラルを補い植物油を加えるとハンバーグ・ミートボールのような挽肉
　　料理を楽しむ事ができます。






４．健康
　　高キビハンバーグのカロリーは、肉の１／５
　世界では８億人が飢えている一方、先進国ではメタボから成人病に掛かる人
　が増えております。
　肉に含まれる脂肪は、飽和脂肪酸は４４度以上で溶けるので体温では固体の
　ままで溶けないことになります。消化するため炭水化物と食物繊維が必要に！
　カロリーオーバーの食事になり肥満の原因となるそうです。
　高キビのハンバーグは、カロリーも１／５、上記のバランスも良いので体の中
　からきれいにかつメタボ予防になります。



１００ｇハンバーグにおける脂肪量（高キビ７.4ｇ・ビーフ３６.5ｇ）

５．環境
　　世界的な食糧不足も解決（８０億人でも食べていける）
　牛肉１ｋｇを作る為にエサの穀物が１０ｋｇ必要なのだそうです！
　穀物の生産量は、年間２０億トンで世界の人口の１人あたり３００ｋｇが生産されて
　いる事になるそうです。通常６０ｋｇが必用なので８割が家畜のエサとして作られて
　いて人間が食べれば８０億人でも食べていく事ができるそうです。

▼もっと知りたい方
　　雑穀料理専門誌『つぶつぶｖｏｌ．１１』をご購読下さい。

＊画像資料：ＴＵＢＵＴＵＢＵ　ＮＥＷＳ　２００９．３号より


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　この２冊の本の出版を祝って出版記念講演＆パーティーを開催します。

　日時：2009.4.13（月）
　　　　記念講演：１５：００～１８：００
　　　　懇親パーティー：１８：３０～２０：３０
　　　　参加費：＠６０００円（講演のみ＠２５００・パーティーのみ＠４０００）
　　　　定員：５０名（お早めにどうぞ）
　　　　会場：つぶつぶカフェ・いるふぁ店


★つぶつぶカフェ・いるふぁ店
　　http://www.team-e.jp/ilfa/
　東京都新宿区弁天町143-5
　TEL.　03-3203-2093
　12：00～16：30不定休
　ランチタイム：12:00～14:30
　軽食カフェタイム：14:00～16:30


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